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炸鱈魚
材料：
鱈魚一台斤
米酒、烹大師
地瓜粉
蛋一顆
1.鱈魚請老闆切塊或切片，和米酒、烹大師醃20分鐘。
2.油鍋熱油後轉中小火，鱈魚塊先沾蛋汁後沾地瓜粉，下鍋油炸。
3.炸約一分鐘翻面，再炸一分鐘即可起鍋。
乾煎虱目魚
材料：
虱目魚一尾（新店這邊一尾賣80元，所以愛吃虱目魚的我常常吃～）
1.虱目魚先抹鹽巴、再滴幾滴米酒去腥，15分後翻面，再抹鹽巴，滴米酒。
2.將虱目魚用餐巾紙擦乾，魚肉面下已經熱好的鍋，轉中小火。（不需要放油）
3.不時壓魚肚，讓魚油跑出來。
4.搖一下鍋子，等"切面"的魚肉都變成乳白色的時候翻面。
5.煎魚皮面可蓋鍋蓋，每30秒稍微開一下，有燒焦味時即可起鍋。
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